Las «leches» vegetales son batidos de semillas que, por su color blanco, tienen un aspecto parecido a la leche y por tanto pueden ser unos excelentes sustitutos de la leche animal para personas que tienen dificultades para asimilar la lactosa por deficiencia de lactasa, para vegetarianos y veganos o para aquellas personas que simplemente han retirado de sus vidas el consumo de lácteos. Pero has de saber dos cosas importantes que te comparto en este artículo, dos secretos que te abrirán todo un horizonte con respecto a ese tipo de bebidas vegetales que llamamos «leches» .
SECRETO Nº 1: Bebidas cetogénicas
Utilizando emulsiones de frutos secos ricos en grasa, podemos fabricar interesantes bebidas cetogénicas o por lo menos que no elevan la insulina y son muy interesantes para dietas.
SECRETO Nº 2: Siempre en frío
Siempre que hagas una «leche» vegetal, hazla en frío para evitar que los almidones estropeen la textura de «leche».
Esto es algo que enseño en el curso de Bebidas vegetales en la que aprenderemos a hacer emulsiones, fermentaciones y maceraciones. Es un curso muy completo para convertir tus bebidas en sorprendentes fuentes de salud intestinal y que te parecerán interesantes.
Contenido del curso:
| Módulo 1 | Taller de leches vegetales | |
|---|---|---|
| Lección 1 | Introducción | |
| Lección 2 | Bebidas Verdes | |
| Lección 3 | Bebidas fermentadas | |
| Lección 4 | Leches vegetales | |
| Lección 5 | Agua de frutas y agua de mucílagos | |
| Lección 6 | Fermentaciones vegetales | |
| Lección 7 | Fermentación alcohólica | |
| Lección 8 | Ya tienes los germinados: a preparar rejuvelac | |
| Lección 9 | Introducción: ¿Qué es rejuvelac? | |
| Lección 10 | Primero hay que germinar | |
| Lección 11 | ¿Cómo hacer una cerveza frutal? | |
| Lección 12 | ¿Cómo se elabora la hidromiel? | |
| Lección 13 | ¿Qué es la hidromiel? | |
| Lección 14 | Más reposo y una fermentación más suave | |
| Módulo 2 | Taller de chocolate y homeopatía | |
| Lección 1 | Taller de chocolate y homeopatía. Introducción. | |
| Lección 2 | Hormesis, Homeopatía y Flores de Bach | |
| Lección 3 | Posibilidades con el chocolate | |
| Lección 4 | Posibilidades con el chocolate y edulcorantes | |
| Lección 5 | Turno de preguntas | |
| Módulo 3 | Material extra | |
| Lección 1 | Batidos verdes y antioxidantes | |
| Lección 2 | Batidos verdes y crucíferas |
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