el arte de la fermentación

La fermentación es una de las herramientas más investigadas por los alquímicos. A fin de cuentas, la fermentación de vegetales y bebidas ha supuesto una de las fórmulas de conservación de los alimentos más antigua, cuando mantener en frío no era una opción. De hecho no sólo supone una conservación de los alimentos sino de…