Tisanas de mi Abuela

La cáscara del plátano es comestibles y además tiene muchos usos. Un metaestudio recogió  las propiedades de la cáscara del plátano y resaltaba sus propiedades prebióticas además de su aporte en pro-vitamina A.  Además se ha considerado que por su extraordinaria fibra, la cáscara seca y molida es capaz de filtral el agua con eficiencia. Y como te he indicado anteriormente, es comestible.

Aquí te dejo algunas recetas elaboradas con cáscara de plátano:

Ensalada de cáscara de plátano y frijoles negros

Ingredientes:

• 2 tazas de cáscaras de plátano lavadas y cortadas en tiras finas
• 1 lata de frijoles negros cocidos y escurridos
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 cebolla roja picada
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina las cáscaras de plátano en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
2. En un tazón grande, mezcla las cáscaras de plátano cocidas, los frijoles negros, el cilantro y la cebolla roja.
3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Agrega la mezcla de limón y aceite de oliva a la ensalada de cáscaras de plátano y frijoles negros y mezcla bien.
5. Sirve frío.

Esta ensalada es rica en proteínas gracias a los frijoles negros, que son una excelente fuente de proteínas vegetales, y la cáscara de plátano también es una buena fuente de fibra y otros nutrientes saludables.

Batido de proteínas de cáscara de plátano y espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas frescas
• 1 cáscara de plátano
• 1/2 taza de yogur griego
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de miel (opcional)

Instrucciones:

1. Lava las espinacas y colócalas en una licuadora.
2. Agrega la cáscara de plátano a la licuadora junto con el yogur griego, la leche de almendras, el extracto de vainilla, las semillas de chía y la miel si lo deseas.
3. Licua todos los ingredientes juntos hasta que queden suaves.
4. Sirve el batido en un vaso y disfruta de tu bebida rica en proteínas.

Este batido es una excelente manera de incluir la cáscara de plátano en tu dieta, ya que proporciona fibra y otros nutrientes saludables. Además, las espinacas son una gran fuente de proteínas vegetales.

Tofu salteado con cáscara de plátano

Ingredientes:

• 1/2 bloque de tofu, cortado en cubos
• 1 taza de cáscaras de plátano, lavadas y cortadas en tiras finas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/4 taza de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante 1-2 minutos.
2. Agrega el tofu a la sartén y cocina hasta que esté dorado y crujiente.
3. Agrega las cáscaras de plátano a la sartén y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén tiernas.
4. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno y el caldo de verduras o agua a la sartén. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra todos los ingredientes.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Este plato es rico en proteínas gracias al tofu, que es una excelente fuente de proteínas vegetales, y la cáscara de plátano también proporciona fibra y otros nutrientes saludables. ¡Disfrútalo!

Hamburguesas de cáscara de plátano y frijoles negros

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 taza de cáscaras de plátano picadas
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla los frijoles negros, las cáscaras de plátano, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el comino, la sal y la pimienta. Usa un tenedor o una batidora de mano para triturar los ingredientes y formar una masa.
2. Forma la masa en hamburguesas del tamaño que desees.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y calientes por dentro.
4. Sirve las hamburguesas con tus acompañamientos favoritos, como lechuga, tomate, aguacate y salsa.

Estas hamburguesas son ricas en proteínas y fibra, gracias a los frijoles negros y las cáscaras de plátano. Además, son una opción saludable y vegetariana para cualquier comida. ¡Buen provecho!

Pan proteico de cáscara de plátano y avena

Ingredientes:

• 1 taza de cáscaras de plátano picadas
• 1 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de harina de coco
• 4 huevos
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de coco en aerosol

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan con aceite de coco en aerosol.
2. En un procesador de alimentos, mezcla las cáscaras de plátano, la harina de almendra, la harina de coco, los huevos, la leche de almendra, el polvo para hornear y la sal hasta que se forme una masa suave y uniforme.
3. Vierte la masa en el molde para pan preparado y distribuye de manera uniforme.
4. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pan esté dorado por fuera y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Deja enfriar el pan durante unos minutos en el molde antes de desmoldarlo y servirlo.

Este pan es una opción saludable y rica en proteínas, gracias a las cáscaras de plátano y la harina de almendra. La harina de coco le da una textura húmeda y esponjosa, y los huevos aportan proteínas adicionales.